La lecitina granulada aporta facilidad de dosificación y durabilidad frente a la lecitina líquida, así como la necesidad de una dosificación menor al ser más concentrada.
Aplicaciones: Además de su uso como complemento alimenticio, se emplea como emulsionante natural, es decir ayuda a mezclar las grasas con el agua. La podemos encontar en “aires”, margarinas, galletas, chocolates, bombones, chicles, postres lácteos, helados, panes especiales y bollería.
Modo de empleo: Mezclar en frío en una proporción de un 0.5% – 3.0%.
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