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Mes: julio 2016

Algas, Recetas

Sazonador Kombu-oriental

By especias_pedroza21 julio, 2016
Las semillas de cilantro, el jengibre en polvo, el comino…conforman un tapiz de aromas que recuerdan al lejano oriente, dando a las preparaciones un contraste entre ácido, picante, aromático, mucho más intenso con la incorporación de alga Kombu. Receta: Alga Kombu polvo, Cilantro molido, Cúrcuma molida,…
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Algas, Recetas

Sazonador Kombu-Mediterráneo

By especias_pedroza20 julio, 2016
La verdadera esencia de la cocina mediterránea está en las hierbas que la condimentan y dan vida. Mejorana, ajedrea, tomillo…con este sazonador, se logra reunir en los guisos, salsas y platos tradicionales, los sabores imprescindibles de nuestra gastronomía. Receta: Alga Kombu, Perejil, Orégano, Tomillo, Mejorana,…
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Algas, Recetas

Sazonador del bosque

By especias_pedroza19 julio, 2016
Un sazonador con alga Kombu, trufas y setas que recuerdan el aroma a lluvia y tierra mojada. Con este condimento se consigue que los platos de carne, setas y quesos fuertes, nunca vuelvan a ser los mismos. El delicado aroma de la trufa y las…
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Especias Pedroza

SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO INTERNACIONAL DE LAS ESPECIAS

By especias_pedroza14 julio, 2016
SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO INTERNACIONAL DE LAS ESPECIAS   AJO: La estabilidad en estos días de la mayoría de los mercados,  queda rota con el ajo procedente de China que no para de subir con los especuladores Chinos activos. Las causas de este gran aumento de…
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Recetas

Pollo con especias (receta marroquí)

By especias_pedroza1 julio, 2016
Se fríen los cuartos de pollo en aceite caliente, se añaden las cebollas y se dejan cocer de 3 a 4 minutos. A continuación se hecha la sal, la pimienta y la mixtura de especias. Se cuece con fuego medio 5 minutos, moviendo a menudo.…
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