Sazonador Kombu-oriental
Las semillas de cilantro, el jengibre en polvo, el comino…conforman un tapiz de aromas que recuerdan al lejano oriente, dando a las preparaciones un contraste entre ácido, picante, aromático, mucho más intenso con la incorporación de alga Kombu. Receta: Alga Kombu polvo, Cilantro molido, Cúrcuma molida,…
Sazonador Kombu-Mediterráneo
La verdadera esencia de la cocina mediterránea está en las hierbas que la condimentan y dan vida. Mejorana, ajedrea, tomillo…con este sazonador, se logra reunir en los guisos, salsas y platos tradicionales, los sabores imprescindibles de nuestra gastronomía. Receta: Alga Kombu, Perejil, Orégano, Tomillo, Mejorana,…
Sazonador del bosque
Un sazonador con alga Kombu, trufas y setas que recuerdan el aroma a lluvia y tierra mojada. Con este condimento se consigue que los platos de carne, setas y quesos fuertes, nunca vuelvan a ser los mismos. El delicado aroma de la trufa y las…
SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO INTERNACIONAL DE LAS ESPECIAS
SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO INTERNACIONAL DE LAS ESPECIAS AJO: La estabilidad en estos días de la mayoría de los mercados, queda rota con el ajo procedente de China que no para de subir con los especuladores Chinos activos. Las causas de este gran aumento de…
Pollo con especias (receta marroquí)
Se fríen los cuartos de pollo en aceite caliente, se añaden las cebollas y se dejan cocer de 3 a 4 minutos. A continuación se hecha la sal, la pimienta y la mixtura de especias. Se cuece con fuego medio 5 minutos, moviendo a menudo.…